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Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot

Dessert
6 parts
10 min
5 min
facile
290 Kcal
Est-ce que vous aimez le chocolat?
Si oui, attention, voici des truffes tellement bonnes que vous n'aurez pas le temps de dire miam que tout sera mangé!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 24 truffes:

200g de chocolat noir

8cl de crème fraîche

20g de beurre

40g de pépites d'abricot

40 g de biscuits petits beurres

1 pincée de fleur de sel


Pour l'enrobage:

5g de poudre de cacao et/ou 3 petits beurre mixés

Matériel

un bol
une cuillère
un moule à cake
un couteau
un bol

Préparation

  • Etape 1 - Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot
    Faire fondre le chocolat (pour moi toujours au micro ondes).
    Ajouter la crème fraîche en 3 fois en mélangeant énergiquement.
  • Etape 2 - Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot
    Ajouter les petits beurres grossièrement hachés, une pointe de fleur de sel et mélanger.
  • Etape 3 - Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot
    Ajouter les pépites d'abricots et mélanger.
  • Etape 4 - Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot
    Verser la préparation dans un moule à cake (10x23cm) et laisser durcir au frigo. 2h suffiront.
  • Etape 5 - Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot
    Démouler et couper en carré (4 sur 8).
  • Etape 6 - Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot
    Rouler les cubes (ou les boules) dans les petits beurres finement moulus ou dans la poudre de cacao.
  • Etape 7 - Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot
    NB: pour la 1° fournée, je n'ai pas eu le temps d'attendre (mea culpa, j'adore le chocolat) que les cubes ramollissent un peu pour les transformer en boules. Je les ai roulés dans la poudre de petits beurres.
    Pour la 2° fournée, j'ai essayé d'attendre que les cubes ramollissent un peu pour les transformer en boules et je les ai roulés dans la poudre de cacao.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

Lorsque je dois faire fondre du chocolat, je le fais toujours au micro ondes, à puissance moyenne en commençant par 3 minutes pour vérifier l'état du chocolat, ensuite je continue 2min, je vérifie et ainsi de suite jusqu'à ce que le chocolat soit bien mou.
Attention, ces truffes sont vraiment TRES addictives!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 68g
Calories: 290Kcal
  • Glucides: 24.5g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 16.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:



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