Ptitchef

Crumble aux abricots, peche, pépites de chocolat et petit pot de crème patissière

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile
1056 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4



100 g de poudre d'amandes

50 g de beurre

40 g de sucre

50 g de farine


Pour la crème :

1 L de lait

8 jaunes d’oeufs

200 g de sucre en poudre

2 gousses de vanille

70 g de maïzena

Préparation

  • Coupez les fruits en morceaux et répartissez les dans des ramequins (en version individuelle) ou un plat à gratin.
  • Ajoutez des petits morceaux de chocolat.
  • Préparez le crumble en mélangeant le beurre mou, la poudre d'amandes, la farine, le sucre. Puis l'émiettez sur les fruits.
  • Enfournez 20 minutes environ au four préchauffé à 180°C (th6).
  • Pour la crème pâtissière :
    Mettez le lait à bouillir avec les gousses de vanille fendues (dans le sens de la longueur).
  • Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la maïzena et bien mélanger avec un peu de lait.
  • Puis l'ajouter au lait (après avoir enlevé les gousses de vanille fendues).
  • Remettre le tout sur le feu tout en mélangeant jusqu'à ce que ça épaississe.
  • Versez la crème dans des petits bocaux.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (583g)
Calories: 1056Kcal
  • Glucides: 125.4g
  • Lipides: 47.9g
  • Gras sat.: 18.2g
  • Protéines: 25g
  • Fibres: 8.2g
  • Sucre: 96g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 46
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Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

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