Ptitchef

Vacherin glacé de pêche sur un coulis d'abricot

Dessert
5 parts
12 min
5 min
facile
428 Kcal

Ingrédients

5

Coulis d'abricot:

Coût estimé: 6.29 (1.26€/part)

Préparation

  • Versez la crème liquide dans un nid de poule puis commencez à battre au fouet électrique.
  • Ensuite incorporez le sucre glace au bout de 2 minutes et continuez à battre jusqu'à l'obtention du crème chantilly.
  • Versez l'extrait de chantilly et battez 30 secondes.
  • Écrasez la meringue grossièrement entre vos mains.
  • Pelez et coupez en petit dès les pêches.
  • Mélangez délicatement la crème chantilly, la meringue et les dès de pêches.
  • Répartissez dans des moules puis placez au congélateur.
  • Coulis d'abricot:
    Épluchez et mixez les 6 abricots puis ajoutez ½ citron
    et du sucre puis mixez à nouveau. Goutez et ajoutez la quantité de sucre nécessaire.
  • Pour la décoration c'est à vous de faire, mis quelque goutte de coulis sur le vacherin avant de le mettre au congélateur
  • Au moment de servir, déposez du coulis sur l'assiette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (282g)
Calories: 428Kcal
  • Glucides: 41.1g
  • Lipides: 26.3g
  • Gras sat.: 18.5g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 40.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 23

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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