Salade de fruits: pêche abricot framboise super gourmande!

Name: Salade de fruits: pêche abricot framboise super gourmande!
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pêche; 1 brugnon; 3 abricots; 50 gr de framboises; 1/2 citron vert (jus+zestes); 1 c. à soupe de sirop d'agave; feuilles de basilic frais; 10 gr d'amandes effilées

Dessert

facile

18 min

Voici une salade de fruits d’été aussi simple que savoureuse ! Avec des pêches, des abricots, des framboises et un peu de citron vert, on obtient un mélange juteux, parfumé et ultra gourmand. Et pour la touche croquante ? Des amandes effilées grillées, à parsemer juste avant de servir. Facile à préparer, pleine de couleurs et de bonne humeur, cette salade pêche-abricot-framboise est idéale pour un dessert léger ou une pause fruitée au cœur de l’été :)

Ingrédients

1 pêche
1 brugnon
3 abricots
50 gr de framboises
1/2 citron vert (jus+zestes)
1 c. à soupe de sirop d'agave
feuilles de basilic frais
10 gr d'amandes effilées

Matériel

poêle
presse agrume
râpe/zesteur

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson3 min

Les fruits:
Rincer les fruits avant utilisation.
Couper la pêche, le brugnon et les abricots en tranches fines.
La sauce:
Presser le citron vert, prélever les zestes.
Mélanger le jus et les zestes avec le sirop d'agave.
Les amandes:
Faire griller des amandes effilées dans une poêle à sec pendant quelques minutes.
Le montage:
Placer les tranches de pêche, brugnon et abricot dans un plat. Ajouter ensuite les framboises.
Verser la sauce par dessus puis ajouter les feuilles de basilic et les amandes grillées par dessus.
Mélanger avant de servir et déguster!

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Conseils et astuces

Quels fruits choisir pour une salade d’été à base de pêche et abricot?

La combinaison pêche, brugnon, abricot et framboise est parfaite pour une salade de fruits estivale. Ces fruits à noyau sont juteux, sucrés et légèrement acidulés, ce qui crée un bel équilibre. Le mieux est de les choisir bien mûrs mais fermes pour qu’ils gardent leur tenue à la découpe.

Peut-on utiliser des fruits jaunes ou blancs pour cette salade?

Oui, vous pourrez utiliser aussi bien des pêches jaunes que des pêches blanches. Le brugnon, cousin de la pêche, apporte une texture plus ferme. Les abricots doivent être mûrs mais encore légèrement fermes pour ne pas se transformer en purée au mélange.

À quoi sert le citron vert dans cette recette?

Le jus de citron vert rehausse les saveurs et empêche l’oxydation des fruits coupés. Son zeste apporte une touche de fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la douceur des fruits comme la pêche ou l’abricot. C’est l’ingrédient secret qui apportera du peps à votre salade de fruits!

Peut-on remplacer le sirop d’agave?

Oui, vous pourrez sans soucis le remplacer par du miel liquide, du sirop d’érable ou même ne pas en mettre du tout si les fruits sont bien sucrés naturellement.

Pourquoi ajouter du basilic frais dans une salade de fruits?

Le basilic frais apporte une note aromatique originale et subtilement poivrée qui contraste très bien avec la douceur des fruits d’été. C’est une alternative intéressante à la menthe, idéale pour surprendre sans masquer les saveurs.

À quel moment ajouter les framboises dans la salade?

Ajoutez les framboises en dernier, juste avant de servir, pour éviter qu’elles ne s’écrasent ou ne détrempent les autres fruits. Leur texture fragile demande un minimum de manipulation. Elles apportent de la couleur, de l’acidité et une touche délicate à la salade.

Comment utiliser les amandes effilées grillées dans cette salade de fruits?

Parsemez-les sur la salade juste avant de servir : elles apportent du contraste et un supplément de texture très agréable. Vous pouvez bien sûr ne pas en mettre si vous êtes allergique aux fruits à coque.

Comment conserver cette salade pêche-abricot au réfrigérateur?

Elle se conserve jusqu’à 24 heures au frais, dans un récipient hermétique. Pour préserver la fraîcheur et la texture, ajoutez les framboises, le basilic et les amandes au dernier moment. Mélangez-la à nouveau avant de servir pour répartir la sauce et les arômes.

Equipement

plaque de cuisson

À savoir

Conservation au réfrigérateur

Anti-gaspillage

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Juliette Hess

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

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