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Tartelettes au caramel et chocolat

Goûter
8 parts
30 min
25 min
facile
356 Kcal
ou
Vous ne ferez qu'une bouchée de ces tartelettes !!

Ingrédients

8 parts


Le caramel :

100 gr de sucre

40 gr de beurre demi-sel

15 cl de crème liquide

100 gr de chocolat

Matériel

Moule à muffins en métal

Préparation

Etape 1 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 1

Étalez la pâte sablée, et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Posez-les sur un plat et placez-les au réfrigérateur pour 1 heure.
Etape 2 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 2

Le caramel :
Mettez le sucre dans une casserole à feu moyen. Laissez-le fondre et caraméliser en remuant la casserole de temps en temps pour mélanger.
Etape 3 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 3

Lorsque le caramel est formé, ajoutez le beurre d'un coup (attention aux éclaboussures !). Ne prenez pas trop de temps avant d'ajouter le beurre afin de ne pas cramer le caramel. Bien mélanger.
Etape 4 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 4

Ajouter ensuite la crème liquide, en faisant attention aux éclaboussures, et mélangez bien jusqu'à ce que le caramel soit bien dissout. Laissez bouillir, puis faire épaissir une dizaine de minutes en remuant. Le caramel sera encore relativement liquide, mais pas d'inquiétudes, il durcira en refroidissant. Laissez-le refroidir.
Etape 5 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 5

Placez les cercles de pâte sablée sur les empreintes du moule à muffin retourné. (Il n'est pas indispensable de le beurrer).
Etape 6 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 6

Mettez au four 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir, puis décollez vos fonds de tarte.
Etape 7 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 7

Remplissez-les de caramel (s'il a trop durci, passez le quelques secondes au micro-ondes afin qu'il fonde un peu). Mettez les tartelettes au frais 1 heure.
Etape 8 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 8

Faites fondre le chocolat, puis déposez-en un peu sur chaque tartelette, et inclinez-les afin d'étaler joliment et uniformément le chocolat.
Remettez au frais pour 1 heure afin que le chocolat durcisse.
Etape 9 - Tartelettes au caramel et chocolat

Etape 9

Et voilà, vos tartelettes caramel chocolat sont prêtes !

Video

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Conseils et astuces:

Pas de beurre salé? Utilisez du beurre doux normal, et ajoutez une petite cuillère à café de sel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

356Kcal18%

Calories

36.6g12%

Glucides

21.5g33%

Lipides

11.2g56%

Gras sat.

3.2g6%

Protéines

1.2g5%

Fibres

17.9g20%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 78g
ProPoints: 10 (1 part)
SmartPoints: 16 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

Sissi, 27/09/2017

Une tuerie, je suis fan du caramel, ce fut un grand bonheur de déguster ces tartelettes. Cette recette restera une de mes préférées. MERCI

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Valerie, 18/05/2017

Ingrédient pâte sablée

(0) (3) Abuse
laboulange14
laboulange14, 06/06/2017

C est ecrit pate sablée

(0) (1) Abuse

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