Ptitchef

Mini tartelettes à la framboise

Dessert
4 parts
60 min
10 min
moyen
547 Kcal
Des petites mignardises avec un fond de pâte sablée et une chantilly au mascarpone. Elles ont toujours du succès et se mangent en une bouchée !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte sablée :

125 g de farine

65 g de beurre salé (mou)

40 g de sucre glace

15 g de poudre d’amande

1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)

1 jaune d’oeuf

1 pincée de sel

1 CS de lait (Si nécessaire)


Pour la crème chantilly au mascarpone :

100 g de mascarpone

50 g de sucre

20 cl de crème liquide

4 cc de sucre glace (4 ou 5 cc)

20 framboises (belles)

Préparation

  • Pétrir le beurre pour l’assouplir, ajouter le sucre, la farine et la vanille afin de former un «sablé» uniforme.

    Ajouter l’oeuf et le sel et pétrir doucement pour former une boule de pâte.
    Ajouter un peu de lait si la pâte est trop friable.

    La placer 1 à 2 heures au frais, puis foncer des moules à tartelettes en silicone préalablement beurrés au pinceau ou au doigt. Faire cuire 10 minutes à 180°C (th.6).
  • Battre la crème bien froide pour former une chantilly, ajouter le sucre glace lorsqu’elle commence à se former.

    Dans un bol, travailler une minute le mascarpone avec le sucre à la cuillère pour l’assouplir. Lorsque la chantilly est prête, incorporer le mascarpone délicatement avec une spatule en silicone.
  • Garnir une poche munie d’une douille étoilée (la 1M de Wilton est idéale) et remplir chaque fond de tartelette. Ajouter une framboise au centre de chaque tourbillon de crème.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 188g
Calories: 547Kcal
  • Glucides: 53g
  • Lipides: 43g
  • Gras sat.: 27.5g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 31.6g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 27

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mini tartelettes à la framboise, photo 1Mini tartelettes à la framboise, photo 2Mini tartelettes à la framboise, photo 3Mini tartelettes à la framboise, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:

BONJOUR Peut on congeler ces petites tartelettes merci de votre reponse

Réponse Ptitchef:

Ce n'est pas vraiment conseillé, vous pourrez congeler vos fonds de tarte, mais pas la chantilly et les framboises, qui ne tiendront pas la décongélation.




Commentaires des membres (27):

10/07/2013

C est tres bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
ploqpier, 14/03/2015

Bien bien ,ces petites tartelettes ,aller je m'y met ,une petite douceur pour ce soir

(1) (2) Signaler
maryse7423, 13/03/2014

Très chouette

(0) (0) Signaler
15/01/2014

Tres simple a comprendre et elle a léait tres bonne

(1) (0) Signaler
27/07/2013

TRES JOLIE

(0) (0) Signaler
naima1523
naima1523, 21/07/2013

Fastoche

(1) (0) Signaler
16/07/2013

Facile et tres bon,.

(2) (0) Signaler
30/06/2013

La recette de la pate sablé est bonne

(1) (0) Signaler
28/06/2013

Tres tres waw

(0) (1) Signaler
27/06/2013

Vais l'essayer

(0) (1) Signaler

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