Tartelettes amandines aux framboises... merci christophe michalak

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 95 g de farine
• 10 g de fécule de pommes de terre
• 45 g de sucre glace
• 65 g de beurre
• 17,5 g de poudre d'amandes
• ½ pincée de sel fin
• 1/2 oeuf (battre un oeuf entier et n'en prendre que 25 g)
• Pour la crème amandine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs (200 g)
• 5 cl de crème liquide (50 g)

Pour la garniture :

• 200 g de framboises (150 + 50)
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème de calissons