Les meilleurs muffins au chocolat: énormes et bien moelleux

Ingrédients

• 125 gr de farine
• 20 gr de cacao
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 80 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 60 ml de lait
• 60 ml d'huile végétale (ici tournesol)
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 90 gr de crème épaisse
• 100 gr pépites choco

Matériel

• 4 ramequins
• papier sulfurisé
• fouet
• maryse
• ramequins
• ciseaux
• verre
• Huile en spray (optionnel)

Préparation

• Mélanger les ingrédients secs: la farine, le cacao, le bicarbonate de soude alimentaire, le sucre, et le sel.
  * Utilisez un fouet.
• Mélanger les ingrédients humides: l'œuf, le lait, l'huile végétale, l'extrait de vanille et la crème fraiche épaisse.
  
• Incorporer les ingrédients secs petit à petit jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  
  * Il est préférable d'utiliser une maryse.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau avec la maryse.
  
• Les caissettes à muffin:
  Couper des grands carrés dans le papier sulfurisé (cela va dépendre de la taille de vous ramequins). Plier le carré en 4.
• Déplier puis faire des entailles dans les plis avec des ciseaux.
  
• Placer le carré sur un ramequin puis modeler la caissettes en appuyant sur le papier avec un verre.
• Graisser légèrement l'intérieur des caissettes (nous avons utilisé du spray d'huile).
  Verser de la pâte à muffin (dans les caissettes disposées dans les ramequins) jusqu'au bord du ramequin.
  
• Taper les ramequins sur la table/le plan de travail pour tasser la pâte puis mettre au four pendant 5 min à 220°C. Baisser la température à 180°C et faire cuire 20 minutes de plus.
• Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis retirer du moule et laisser refroidir complétement sur une grille.
  
• Et voilà, c'est prêt! Vous pourrez les fourrer si vous le souhaitez avec votre pâte à tartiner préférée (retrouvez des super recettes sur notre site: on vous met les meilleures en observations ↓↓).

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