Menu sans gluten, 7 novembre : tapenade provençale, poulet rôti et fudge poire-chocolat

Cette tapenade rapide aux olives noires apporte une touche provençale et intensément savoureuse à l’entrée. Les olives dénoyautées sont mixées avec des câpres, des filets d’anchois à l’huile d’olive, du citron, du poivre et de l’huile d’olive pour former une tartinade facile à préparer. Servez-la avec des bâtonnets de légumes ou des crackers certifiés sans gluten afin de respecter le thème du menu. Préparée à l’avance, elle trouve facilement sa place sur la table de l’apéritif et accompagne les premiers instants du repas.

Le poulet rôti au four est le plat familial par excellence, ici accompagné de pommes de terre et parfumé à l’ail et au romarin. La recette mise sur une préparation simple : le poulet est assaisonné de sel, de poivre et d’huile d’olive, puis cuit avec de l’eau et les pommes de terre. La peau dorée et les saveurs des herbes donnent au repas un caractère généreux, tout en restant dans l’esprit du menu sans gluten. Vérifiez également l’étiquetage des ingrédients utilisés pour l’assaisonnement.

Avec des poires et du chocolat noir, ce fudge poire-chocolat clôt le menu sur une note fruitée et intensément chocolatée. Sa texture fondante rappelle le fudge, tandis que la recette se distingue par sa grande simplicité et ne demande que deux ingrédients. Le résumé indique une préparation sans cuisson, sauf si l’on choisit de cuire les poires : cette étape reste donc facultative. Pour un dessert adapté au menu sans gluten, vérifiez que le chocolat noir choisi convient bien à vos besoins alimentaires.

La tapenade est-elle naturellement sans gluten ?
La tapenade elle-même est naturellement sans gluten. Vérifiez que les accompagnements, comme les crackers, conviennent également.

Avec quoi servir la tapenade ?
Proposez des bâtonnets de légumes ou des crackers sans gluten pour la déguster à l’apéritif.

Peut-on préparer la tapenade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques jours à l’avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Comment cuire le poulet avec les pommes de terre ?
La recette prévoit un poulet de 1,2 kg avec 500 g de pommes de terre, de l’huile d’olive, de l’ail, du romarin et 20 cl d’eau. Suivez les indications de cuisson de la recette et veillez à ce que le poulet soit bien cuit.

Comment obtenir une peau de poulet dorée et croustillante ?
Badigeonnez le poulet d’huile et ne le couvrez pas pour favoriser le dorage. La recette suggère aussi de terminer sous le gril quelques minutes.

Le fudge poire-chocolat nécessite-t-il une cuisson ?
La recette est sans cuisson, sauf pour les poires, dont la cuisson est facultative.

Comment vérifier que le menu convient aux personnes évitant le gluten ?
Choisissez des accompagnements sans gluten et vérifiez l’étiquetage des produits, notamment celui du chocolat.