Menu du jour du 7 novembre : soupe poireaux-pommes de terre, gratin de potiron et gâteau aux poires
Pour le 7 novembre, ce menu du jour met à l’honneur les saveurs de l’automne dans une succession généreuse et équilibrée. La soupe de poireaux et pommes de terre ouvre le repas avec douceur : ses légumes de saison composent une entrée simple, idéale pour se réchauffer lorsque les températures baissent.
En plat principal, le gratin de pâtes au potiron et aux champignons apporte une note gourmande, entre béchamel onctueuse, parmesan gratiné et parfum délicat de romarin. Pour terminer, le gâteau moelleux aux poires et aux amandes associe fruit fondant et texture tendre, avec une touche croquante d’amandes effilées. De l’entrée au dessert, les légumes et les fruits de saison dessinent un repas convivial, parfait à partager à table ou à prolonger au goûter avec une part de gâteau.
Une soupe de poireaux et pommes de terre, simple et réconfortante
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Le gratin de pâtes au potiron et aux champignons, généreux et crémeux
Un gratin de pâtes bien crémeux sous une croûte de parmesan dorée, voilà de quoi se régaler en automne ! Dans cette version, on mélange les pâtes avec des dés de potiron fondants, des champignons poêlés à l’ail et une béchamel maison parfumée à la...
Un gâteau moelleux aux poires et aux amandes pour finir en douceur
Ce gâteau aux poires est facile à préparer et particulièrement moelleux grâce à la poudre d’amandes. Une partie des poires est incorporée en morceaux dans la pâte, tandis que le reste est disposé en lamelles sur le dessus. Quelques amandes effilées...
Questions fréquentes sur le menu
Égouttez les pâtes quelques minutes avant la fin de leur cuisson et mélangez-les avec la majeure partie de la béchamel. Réservez le reste pour napper le dessus.
Quelles pâtes utiliser pour le gratin ?
Choisissez des pâtes courtes, comme des penne, des fusilli ou des rigatoni, qui se mélangent facilement aux légumes et retiennent la sauce.
Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau ?
Faites-les revenir à feu vif sans trop remplir la poêle, puis laissez le vin blanc s’évaporer avant de les mélanger aux pâtes.
Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pâtes, les légumes et la béchamel, puis assembler le plat et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Comment répartir les poires dans le gâteau ?
Incorporez une partie des poires en morceaux à la pâte et disposez le reste en lamelles sur le dessus.
Les amandes effilées sont-elles indispensables ?
Non, elles sont facultatives. Elles apportent toutefois une touche croquante au gâteau après cuisson.
La liste de courses pour tout le menu
- 500 gr de pommes de terre
- 3 poireaux moyens
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon
- beurre
- sel
- poivre
- eau
- 300 gr de pâtes courtes
- 300 gr de potiron
- 250 gr de champignons
- 60 gr de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de romarin
- 50 ml de vin blanc sec
- huile d’olive
- sel
- poivre
- 40 cl de lait
- 35 gr de beurre
- 35 gr de farine
- noix de muscade
- 3 poires
- 70 g de sucre
- 1 c. à café de vanille liquide
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 60 g de poudre d’amandes ou de noisettes
- 100 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 20 g d’amandes effilées (facultatif)
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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