Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés

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Type de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients

Pour les coques:
- 200 g environ de chocolat au lait à pâtisser

Pour la ganache:
- 100 g de chocolat blanc à pâtisser
- 50 g de crème fraîche liquide entière
- 4 marrons glacés
- de la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille ou une demie-gousse de vanille grattée

Préparation

Etape 1

Faire fondre très doucement environ 100 g de chocolat au bain-marie, ou dans une chocolatière.

Etape 2

Badigeonner généreusement les moules choisis avec un pinceau de cuisine, en prenant soin de n'oublier aucun recoin.

Etape 3

La couche de chocolat ne doit pas être trop fine pour permettre un démoulage parfait. Laisser prendre au frais.

Etape 4

Préparer la ganache ; râper le chocolat si possible. Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche et la verser sur le chocolat blanc râpé et la vanille en mélangeant parfaitement pour obtenir une crème très lisse.

Etape 5

Ajouter alors des brisures des 4 marrons glacés. Bien mélanger à nouveau.

Etape 6

Garnir les moules tapissés de chocolat avec cette ganache. Laisser prendre au frais un petit moment.

Etape 7

Faire fondre à nouveau environ 100 g de chocolat au lait et en recouvrir la ganache afin de fermer les chocolats. Faire prendre au frais. Démouler ensuite délicatement.
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 01/11/2011, 15:32

GENIAL VOS RECETTES

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5 / 5
Posté le 02/07/2013, 17:08

Excellent travail.

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