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Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés

Autre
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les coques:

200 g environ de chocolat au lait à pâtisser


Pour la ganache:

100 g de chocolat blanc à pâtisser

50 g de crème fraîche liquide entière

4 marrons glacés

de la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille ou une demie-gousse de vanille grattée

Préparation

  • Faire fondre très doucement environ 100 g de chocolat au bain-marie, ou dans une chocolatière.
  • Badigeonner généreusement les moules choisis avec un pinceau de cuisine, en prenant soin de n'oublier aucun recoin.
  • La couche de chocolat ne doit pas être trop fine pour permettre un démoulage parfait. Laisser prendre au frais.
  • Préparer la ganache ; râper le chocolat si possible. Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche et la verser sur le chocolat blanc râpé et la vanille en mélangeant parfaitement pour obtenir une crème très lisse.
  • Ajouter alors des brisures des 4 marrons glacés. Bien mélanger à nouveau.
  • Garnir les moules tapissés de chocolat avec cette ganache. Laisser prendre au frais un petit moment.
  • Faire fondre à nouveau environ 100 g de chocolat au lait et en recouvrir la ganache afin de fermer les chocolats. Faire prendre au frais. Démouler ensuite délicatement.

Photos

Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés, photo 1Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés, photo 2Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc



Commentaires des membres:

02/07/2013

Excellent travail.

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01/11/2011

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