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Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés

Autre
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Pour les coques:

Pour la ganache:

Matériel

Préparation

  • Faire fondre très doucement environ 100 g de chocolat au bain-marie, ou dans une chocolatière.
  • Badigeonner généreusement les moules choisis avec un pinceau de cuisine, en prenant soin de n'oublier aucun recoin.
  • La couche de chocolat ne doit pas être trop fine pour permettre un démoulage parfait. Laisser prendre au frais.
  • Préparer la ganache ; râper le chocolat si possible. Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche et la verser sur le chocolat blanc râpé et la vanille en mélangeant parfaitement pour obtenir une crème très lisse.
  • Ajouter alors des brisures des 4 marrons glacés. Bien mélanger à nouveau.
  • Garnir les moules tapissés de chocolat avec cette ganache. Laisser prendre au frais un petit moment.
  • Faire fondre à nouveau environ 100 g de chocolat au lait et en recouvrir la ganache afin de fermer les chocolats. Faire prendre au frais. Démouler ensuite délicatement.


Photos

Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés, photo 1
Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés, photo 2
Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

02/07/2013

Excellent travail.

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01/11/2011

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