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Bombe glacée au chocolat et marrons glacés, ronde de macarons


Voici un de nos desserts de Noël : une bombe glacée au  chocolat et marrons glacés, ronde de macarons.

Ingrédients

- 5 jaunes d’oeufs
- 110 g de sucre
- 110 g de lait frais entier
- 180 g de chocolat noir
- 45 cl de crème fleurette
- une dizaine de marrons glacés
- 50 g de chocolat noir
- un peu de lait pour la sauce chocolat

Préparation

Etape 1

Monter au batteur la crème fleurette pendant que le chocolat haché fond au bain marie (ou au micro ondes). Réserver.

Etape 2

Dans un bain marie chaud, faire cuire les œufs, le sucre et le lait jusqu'à épaississement. Puis monter l'appareil au batteur, hors du feu, jusqu'à ce que la température baisse.

Etape 3

Mélanger ensuite délicatement la crème fouettée avec le chocolat tiède. Ajouter la préparation à base d’œufs en soulevant la pâte avec une maryse.

Etape 4

Remplir un saladier au deux tiers, ajouter les marrons glacés émiettés et finir de remplir avec le reste de préparation.

Etape 5

Placer au congélateur pendant 3 heures minimum.

Etape 6

Juste avant de servir préparer la sauce chocolat en portant le lait à ébullition, et faire fondre le chocolat dans le lait chaud.

Etape 7

Démouler la bombe glacée (en trempant le moule dans l'eau chaude si besoin). Napper de sauce chocolat et décorer avec des marrons et des coques de macarons.
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