Bombe glacée au chocolat et marrons glacés, ronde de macarons

Name: Bombe glacée au chocolat et marrons glacés, ronde de macarons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 jaunes d’oeufs; 110 g de sucre; 110 g de lait frais entier; 180 g de chocolat noir; 45 cl de crème fleurette; une dizaine de marrons glacés; 50 g de chocolat noir; un peu de lait pour la sauce chocolat

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facile

40 min

Voici un de nos desserts de Noël : une bombe glacée au chocolat et marrons glacés, ronde de macarons.

Ingrédients

5 jaunes d’oeufs
110 g de sucre
110 g de lait frais entier
180 g de chocolat noir
45 cl de crème fleurette
une dizaine de marrons glacés
50 g de chocolat noir
un peu de lait pour la sauce chocolat

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Monter au batteur la crème fleurette pendant que le chocolat haché fond au bain marie (ou au micro ondes). Réserver.
Dans un bain marie chaud, faire cuire les œufs, le sucre et le lait jusqu'à épaississement. Puis monter l'appareil au batteur, hors du feu, jusqu'à ce que la température baisse.
Mélanger ensuite délicatement la crème fouettée avec le chocolat tiède. Ajouter la préparation à base d’œufs en soulevant la pâte avec une maryse.
Remplir un saladier au deux tiers, ajouter les marrons glacés émiettés et finir de remplir avec le reste de préparation.
Placer au congélateur pendant 3 heures minimum.
Juste avant de servir préparer la sauce chocolat en portant le lait à ébullition, et faire fondre le chocolat dans le lait chaud.
Démouler la bombe glacée (en trempant le moule dans l'eau chaude si besoin). Napper de sauce chocolat et décorer avec des marrons et des coques de macarons.

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