Ptitchef

Mes premiers macarons au chocolat

Dessert
8 parts
40 min
15 min
moyen
242 Kcal
Mes premiers macarons au chocolat

Ingrédients

Nombre de parts: 8
95 g de poudre d'amandes

155 g de sucre glace

75 g de blanc d'oeuf (les blancs d'environ 2 oeufs)

50 g de sucre en poudre

15 g de cacao en poudre non sucré (ou 1 pointe de couteau de colorant alimentaire marron de la boutique Shopping Culinaire)


Pour la ganache :

50 g de chocolat noir

5 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes et le cacao en poudre. Bien les mélanger.

    Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

    Verser le colorant dans cette préparation si vous n'avez pas mis de cacao en poudre.

    Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses. La pâte doit tout juste faire un ruban.

    A l'aide de la poche à douille munie de la douille, dresser les macarons sur la sil pat ou sur une feuille de papier sulfurisée.

    Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.

    Préchauffer le four à 150°C.

    Faire cuire à four chaud pendant 12 à 15 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

    Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Bien mélanger le tout lorsque le chocolat est fondu puis laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (61g)
Calories: 241Kcal
  • Glucides: 30.1g
  • Lipides: 10.6g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 28.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (72):

Moisette, 23/10/2018

Très bonne recette. Le goût était bien là mais la forme... Lol mais ça c'est moi qui ne suis pas douée.

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16/07/2015

J'ai fait, j'ai goûté, j'ai pris mon pied.

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20/06/2015

Ces macarons au chocolat, c'est un pur délice! Mes papilles s'en souviennent encore!

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13/05/2015

Excellente

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06/05/2015

Très bonne recette
merci pour le partage

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delices_t2014
delices_t2014, 26/01/2015

Merci pour cette recette, je l'ai testé ce week-end, ils sont délicieux !
Par contre mes coques sont toutes raplapla ;-( une idée du pourquoi ?

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22/10/2013

Chef Hassan merci pour tt chef

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zarcone_c2020, 08/03/2020

J'ai réussi tout le monde été content Trop bon les macarons moelleux et fondant j'ai bien respecter les doses et la cuisson ça sentait bon le cacao j'ai bien laisser refroidir génial mon ganache au chocolat réussi.

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04/09/2015

C'est très jolie au visuel et sa a l'air très bon !!!!!!!

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03/05/2015

Je n'ai pas encore essayé mais le visuel est très alléchant

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