Mes premiers macarons au chocolat

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70 commentaires

Mes premiers macarons au chocolat

Ingrédients

95 g de poudre d'amandes
155 g de sucre glace
75 g de blanc d'oeuf (les blancs d'environ 2 oeufs)
50 g de sucre en poudre
15 g de cacao en poudre non sucré (ou 1 pointe de couteau de colorant alimentaire marron de la boutique Shopping Culinaire)

Pour la ganache :
50 g de chocolat noir
5 cl de crème liquide entière

Préparation

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes et le cacao en poudre. Bien les mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Verser le colorant dans cette préparation si vous n'avez pas mis de cacao en poudre.

Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses. La pâte doit tout juste faire un ruban.

A l'aide de la poche à douille munie de la douille, dresser les macarons sur la sil pat ou sur une feuille de papier sulfurisée.

Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire à four chaud pendant 12 à 15 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Bien mélanger le tout lorsque le chocolat est fondu puis laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

241Kcal12%

Calories

30.1g10%

Glucides

10.6g16%

Lipides

3.2g16%

Gras sat.

4.7g9%

Protéines

2.3g9%

Fibres

28.6g32%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 61g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

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Commentaires des membres (70):

Lami, 28/01/2010

Bonjour;
Je n'ai pas encore essayer de les préparer,et j'ai hâte de le faire d'ailleurs.Mais ça l'air très bon.
Bonne préparation a toutes et a tous(pourquoi pas!!!)

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debogabay, 08/11/2013

Hyper simple a faire pas trop sucré et la ganache c est juste excellent et pour info j ai utiliser de la creme de soja liquide a place de la crème liquide trop bon

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margotte01_, 03/03/2013

Recette simple et délicieux macarons. Veiller juste à bien choisir le chocolat car encore un peu trop sucrés à mon goût mais tout le monde a aimé quand même!

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delices_t2014
delices_t2014, 26/01/2015

Merci pour cette recette, je l'ai testé ce week-end, ils sont délicieux !
Par contre mes coques sont toutes raplapla ;-( une idée du pourquoi ?

J'ai cuisiné cette recette
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GiGi3333
GiGi3333, 21/10/2013

Pourquoi 3 étoiles alors que cette recette donnera un bon résultat si elle est bien suivie, j'ajouterais juste une pincée de sel dans les blancs

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automne, 21/10/2013

Si enfin j'arrivais à faire de beaux macarons;cette recette me donne envie de recommencer, tellement elle est simple Merci

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La Patissiere en Herbe, 09/06/2012

C'est la premiere fois que je reussi mes macarons comme ca !
Je te remercie d'avoir postée cette recette ;)

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michelothis, 21/10/2013

Il va falloir que je m'y mette à faire des macarons, un jour ou l'autre, tellement c'est trop bon!!!!

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10/02/2014

Je voudrais savoir ce que je pourrai faire avec le jaune d'œuf pour ne pas gaspiller s'il vos plait.

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mamidede62@live.fr
mamidede62@live.fr, 30/01/2010

Il son très bon mes moi je n'aime pas le chocolat alors au pralinée c'est aussi très bon

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