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Macarons banane chocolat !

Autre
6 parts
15 min
13 min
facile
258 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 blancs d'oeuf

80 g de poudre d'amandes

130 g de sucre glace

30 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

colorant liquide jaune


Pour la ganache banane chocolat :

1 banane et 1/2

50 g de chocolat noir

Préparation

  • Versez le sucre glace et la poudre d'amandes dans la cuve du robot et mixez les poudres.Tamisez les à l'aide d'une passoire fine et réservez.
  • Faites tiédir les blancs au micro ondes et montez les en neige. Augmentez progressivement la vitesse du robot.
  • Lorsqu'ils sont montés ajoutez le sucre en poudre pour les serrer et former la meringue italienne.Lorsque vous obtenez un bec d'oiseau au bout de votre fouet , ajoutez le colorant jaune et l'extrait de vanille sur la meringue.
  • Mélangez pour que la couleur soit uniforme.
  • Versez alors le mélange poudre d'amandes, sucre glace sur votre meringue en 4 ou 5 fois et avec une maryse soulevez délicatement la pâte de haut en bas tout en tournant votre saladier d'un quart de tour pour bien insérer les poudres
  • Etape 6 - Macarons banane chocolat !
    Versez la pâte dans une poche à douille lisse , et déposez des petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Laissez croûter 40 minutes dans une pièce sèche .
  • Lorsque le temps de pause est terminé , préchauffez le four à 160°, est enfournez votre plaque pendant 10 minutes puis 3 minutes à 140°. Surveillez bien la cuisson.
  • Etape 8 - Macarons banane chocolat !
    Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de les décoller. Lorsqu'ils sont froids , faites fondre 3 carrés de chocolat noir au micro ondes . Trempez un pinceau à pâtisserie dans le chocolat et donnez un coup de pinceau sur chaque coques sans appuyer pour ne pas les abîmer.
  • Pour la ganache banane chocolat, faites fondre le chocolat au bain marie.
  • Pendant ce temps écrasez la banane à la fourchette , puis mélangez la au chocolat fondu et passez le tout au mixer. Laissez prendre au réfrigérateur .
  • Etape 11 - Macarons banane chocolat !
    Déposez la ganache dans une poche à douille et déposez une noisette de ganache au centre de la moitié des coques .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 76g
Calories: 258Kcal
  • Glucides: 35.7g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 33.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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