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Macarons à la banane flambée

Autre
8 parts
20 min
12 min
facile
422 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour les coques :

3 blancs d’oeufs

210 g de sucre glace

125 g de poudre d'amandes

30 de sucre

Colorant jaune alimentaire


Pour la ganache :


1 g d'agar-agar

2 cuillères à soupe de rhum

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 noix de beurre

Préparation

  • Pour les coques procéder toujours de la même façon et laisser croûter 1 heure.
  • Pour la ganache :
    Couper les bananes en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans le beurre chaud.
    Saupoudrer de sucre roux et laisser compoter encore quelques minutes sur feu doux.
  • Hors du feu, arroser de rhum et flamber.
    Ajouter alors l'agar-agar et bien mélanger.
    Mixer pour rendre le mélange bien lisse et homogènes.
    Réfrigérer.
  • Quand les coques sont cuites et refroidies, garnir une coque sur deux du mélange bananes flambées et recouvrir d'une autre coque.
  • Appuyer légèrement pour bien les souder.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (137g)
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 75.1g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 73g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 21
Sans glutenSans gluten

Photos

Macarons à la banane flambée, photo 1
Macarons à la banane flambée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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