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Macarons vanille, crème au beurre banane vanillée.

Autre
4 parts
20 min
10 min
facile
929 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Macarons vanille:

75 g blancs d'oeufs

105 g poudre d'amande

-140 g sucre glace

45 g sucre blanc

1 gousse de vanille bourbon


Crème au beurre:

2 jaunes d'oeuf

150 g sucre

-200 g beurre

1/2 banane

1/2 gousse vanille bourbon

Préparation

  • Macarons vanille:
    Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande préalablement mixée.
    Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre et les grains contenus dans la gousse vanille.
    Bien serrer les blancs.
  • Verser le mélange sucre+poudre d'amande sur les blancs d"œufs et mélanger délicatement à la spatule sans casser les blancs.
    Le mélange doit etre homogène.
  • Remplir une poche à douille de cette préparation et dresser des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Taper fortement la plaque 3 fois sur la table afin d'étaler les macarons.
    Chauffer le four à 145°C et enfourner 9-10 minutes.
  • A la sortie du four, attendre que les macarons refroidissent avant de les décoller.
  • Crème au beurre:
    Mettre le sucre dans une casserole et le recouvrir de 30 ml d'eau, chauffer jusqu'à consistance de sirop .
  • Verser ce sirop sur les jaunes préalablement battus, tout en mélangeant vivement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Fendre la gousse de vanille , gratter l'intérieur avec un couteau , récupérer les grains et les ajouter à la crème au beurre , mélanger.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (202g)
Calories: 929Kcal
  • Glucides: 87.2g
  • Lipides: 58.3g
  • Gras sat.: 29.4g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 86g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 46
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Macarons vanille, crème au beurre banane vanillée., photo 1
Macarons vanille, crème au beurre banane vanillée., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






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