Macarons vanille, crème au beurre banane vanillée.

Name: Macarons vanille, crème au beurre banane vanillée.
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 g blancs d'oeufs; 105 g poudre d'amande; -140 g sucre glace; 45 g sucre blanc; 1 gousse de vanille bourbon; 2 jaunes d'oeuf; 150 g sucre; -200 g beurre; 1/2 banane; 1/2 gousse vanille bourbon

Autre

facile

30 min

929 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

Macarons vanille:
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande préalablement mixée.
Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre et les grains contenus dans la gousse vanille.
Bien serrer les blancs.
Verser le mélange sucre+poudre d'amande sur les blancs d"œufs et mélanger délicatement à la spatule sans casser les blancs.
Le mélange doit etre homogène.
Remplir une poche à douille de cette préparation et dresser des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Taper fortement la plaque 3 fois sur la table afin d'étaler les macarons.
Chauffer le four à 145°C et enfourner 9-10 minutes.
A la sortie du four, attendre que les macarons refroidissent avant de les décoller.
Crème au beurre:
Mettre le sucre dans une casserole et le recouvrir de 30 ml d'eau, chauffer jusqu'à consistance de sirop .
Verser ce sirop sur les jaunes préalablement battus, tout en mélangeant vivement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fendre la gousse de vanille , gratter l'intérieur avec un couteau , récupérer les grains et les ajouter à la crème au beurre , mélanger.