Ptitchef

Crêpes sauce chocolat, bananes et amandes effilées

Dessert
12 parts
15 min
15 min
facile
291 Kcal
Des crêpes, du chocolat.. il ne restait plus que les bananes et les amandes effilées pour sublimer la recette !

Ingrédients

Nombre de parts: 12

Pour la pâte à crêpe:

250gr de farine

50gr de sucre

Une pincée de sel


500ml de lait


Pour la sauce chocolat de Pierre Hermé :

130gr de chocolat noir (à 70%)

25 cl d'eau

70 gr de sucre

12.5cl de crème fraîche épaisse


Pour la finition :


Des amandes (effilées)

Préparation

  • Pour la pâte à crêpes :

    Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sucre et la pincée de sel. Mélangez.
    Formez un puits avec ce mélange et versez les œufs au centre.
    Mélangez puis ajoutez le lait au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
    Laissez reposer.
  • Pour la sauce au chocolat :

    Hachez le chocolat, déposez le dans une casserole.
    Ajoutez l'eau, le sucre et la crème fraîche.
    Portez le tout à ébullition sur feux moyen.
    Faites cuire suffisamment jusqu'à ce que la sauce nappe la maryse (comme une crème anglaise)
    (cette sauce se garde deux semaines au frigo dans une boîte hermétique)
  • Faites cuire vos 12 crêpes dans une poêle préalablement huilée.
  • Pour la finition :

    Faites dorer une poignée d'amandes effilées dans une poêle.
    Réservez.
    Coupez vos bananes en rondelles.
    Dans votre assiette de service disposez une crêpe, versez de la sauce chocolat au centre. Roulez la crêpe.
    Disposez les rondelles sur le dessus (voir la photo) et versez une ligne de sauce au chocolat dessus.
    Saupoudrez d'amandes effilées.
    Procédez de cette façon pour chaque crêpes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (177g)
Calories: 291Kcal
  • Glucides: 43g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 24.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

meliepf, 15/01/2017

Un vrai régal !!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
verneuil
verneuil, 28/01/2018

Belle idee

(1) (1) Signaler
SANIOURA, 21/12/2016

Excellente

(1) (0) Signaler

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