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Millefeuille croustillant de banane et chocolat ,sauce caramel a la fleur de sel

Dessert
8 parts
1 heure
10 min
facile
824 Kcal
Un dessert vraiment épatant, la réalisation simplissime, le sublime goût, le top dressage. Quoi demander de plus?

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 paquet de feuilles de brick

100 g de beurre

sucre glace

du cacao en poudre

40 cl de crème fraîche

300 g  de sucre en poudre

200 g de chocolat noir pâtissier

4 ou 5 cuillères a soupe de crème fraîche

fleur de sel

20 cl de rhum

Préparation

  • Faire fondre 100 g de beurre.
    Préchauffer le four a 180°.
  • Etape 2 - Millefeuille croustillant de banane et chocolat, sauce caramel a la fleur de sel
    Etaler les feuilles de brick sur une surface plate et y découper 24 cercles a l'aide d'un cercle a pâtisserie (il faudra 3 cercles par millefeuilles).
  • Badigeonner chaque cercles (les 24) de beurre fondu a l'aide d'un pinceau
    Saupoudrer chaque cercles de sucre glace et ensuite de cacao.
    Mettre au four a 180° pendant 6 minutes.
    Sortez les du four et laisser refroidir.
  • La ganache au chocolat :
    Faire chauffer la crème fraîche et ajouter petit a petit le chocolat cassé en petits morceaux!
    Bien remuer pour avoir un mélange lisse.
    Réserver au frigo.
  • Les bananes :
    éplucher et couper les bananes en morceaux.
    Faite fondre le beurre restant dans une poêle et faire revenir les morceaux de bananes,ils doivent être bien dorés sur toutes leurs faces.
  • Sauce caramel:
    Cuire a sec ou avec une petite goutte d'eau.
    Les 200 g de sucre dans une casserole.
    Lorsque le caramel commence a prendre une belle couleur, ajouter la crème fraîche préalablement tiédie.
    Mélanger sans arrêt, ajouter 2 pincées de fleur de sel.
  • Dressage :
    Disposer une feuille de brick au chocolat 2 rondelles de bananes,de la ganache au chocolat ,une feuille de brick ect.
    Servir avec de la sauce caramel autour ou dans un mini bol a coté des millefeuille.
D délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 291g
Calories: 824Kcal
  • Glucides: 85.7g
  • Lipides: 43g
  • Gras sat.: 28.9g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 66.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 40

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Millefeuille croustillant de banane et chocolat, sauce caramel a la fleur de sel, photo 1Millefeuille croustillant de banane et chocolat, sauce caramel a la fleur de sel, photo 2Millefeuille croustillant de banane et chocolat, sauce caramel a la fleur de sel, photo 3Millefeuille croustillant de banane et chocolat, sauce caramel a la fleur de sel, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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