Ptitchef

Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat

Dessert
6 parts
38 min
20 min
facile
674 Kcal
Cette tarte est tout simplement délicieuse, tout ceux qui y ont goûté ont été enchantés. La préparation est certes un peu longue, mais que le plaisir que vous procurera la banane parfumée sous le chocolat fondant le tout dans une croûte sablée un peu salée en vaut le détour!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte sucrée :

130 g de farine

75 g de beurre mou

50 g de sucre glace

15 g de poudre d'amandes

1/2 oeuf battu

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel


Bananes au citron & au rhum :


2 petits citron

2 cuillères à soupe de rhum

1 cuillère à soupe de sucre roux


Ganache au chocolat :

160 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

120 g de beurre mou

Préparation

  • Etape 1 - Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat
    Pâte sucrée :
    Commencez par mélanger les ingrédients de la pâte sucrée jusqu'à obtenir une boule de homogène.
    La méthode officielle veut que l'on laisse reposer la pâte au frigo pendant 4 heures avant de l'étaler grâce à un rouleau à pâtisserie et la transférer dans le plat à tarte préalablement beurré pour la faire cuire.
  • Etape 2 - Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat
    Préchauffez le four à 180°C.
    Beurrez et farinez un plat à tarte. Déposez la boule de pâte sucrée au centre du plat et à l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie (ou bien un petit verre) étalez uniformément la pâte en la faisant remonter sur les bords.
  • Etape 3 - Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat
    Lestez la pâte à tarte et enfournez-la pendant au moins 15 minutes. Vérifiez la cuisson: les bords doivent être durs, enlevez le lest et laissez cuire la pâte à blanc encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ait la coloration désirée. Laissez refroidir, la pâte devrait se rétracter un peu et se décoller facilement des bords du plat.
  • Bananes au citron & au rhum :
    Pelez les bananes et découpez les en rondelles.
    Faites un mélange avec les jus de citrons, le rhum et le sucre et laissez macérer les bananes pendant 1 heure.
  • Etape 5 - Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat
    Égouttez les rondelles de banane et tapissez le fond de tarte avec.
  • Ganache au chocolat :
    Faites fondre le chocolat au bain-maire. Ajoutez la crème et mélangez bien. Hors du feu et lorsque le mélange a refroidi, ajoutez le beurre en morceaux et lissez la ganache.
  • Versez le chocolat sur les bananes et mettez la tarte au frais pendant au moins 3 heures.

Photos

Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat, photo 1Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat, photo 2Tarte aux bananes enrobées de rhum & ganache au chocolat, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 219g
Calories: 674Kcal
  • Glucides: 52.9g
  • Lipides: 45g
  • Gras sat.: 28.8g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 32g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

MADA37, 15/06/2015

HUMMMMMM.......Excellent !!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/07/2013

Ters bon recette et facile

(0) (0) Signaler
29/06/2013

Belle tertes choco

(0) (0) Signaler
11/08/2011

C'est délicieux

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tarte banane et chocolat (pas à pas)
Tarte banane et chocolat (pas à pas)
10 parts
40 min
facile
4.7 / 5
Recette Tarte à la poire et au chocolat
Tarte à la poire et au chocolat
6 parts
35 min
facile
4.7 / 5
Recette Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
8 parts
35 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !Les 4 bienfaits du chocolat sur notre corpsLes 4 bienfaits du chocolat sur notre corps

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez