Tarte ganache au chocolat

Ingrédients

Croûte :

• 3 cuillères à table d'amandes effilées blanchies
• 6 cuillères à table de sucre
• 1 1/4 tasse (prise à la cuillère et mise au niveau)de farine tout usage
• 2 cuillères à thé de zeste d'orange ou de citron (optionnel)
• 1/4 cuillères à thé de sel
• 6 cuillères à table de beurre non salé, froid et coupé en pièces

Ganache :

• 12 onces de chocolat mi-amer grossièrement haché
• 1 1/4 tasse de crème 35%
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille