Name: Tarte ganache au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 3 cuillères à table d'amandes effilées blanchies; 6 cuillères à table de sucre; 1 1/4 tasse (prise à la cuillère et mise au niveau)de farine tout usage; 2 cuillères à thé de zeste d'orange ou de citron (optionnel); 1/4 cuillères à thé de sel; 6 cuillères à table de beurre non salé, froid et coupé en pièces; 12 onces de chocolat mi-amer grossièrement haché; 1 1/4 tasse de crème 35%; 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Tarte ganache au chocolat

Dessert

4 parts

20 min

facile

841 Kcal

Un succulent dessert trop extraordinaire, sucré, mais tellement bon.

Ingrédients

Croûte :

3 cuillères à table d'amandes effilées blanchies
6 cuillères à table de sucre
1 1/4 tasse (prise à la cuillère et mise au niveau)de farine tout usage
2 cuillères à thé de zeste d'orange ou de citron (optionnel)
1/4 cuillères à thé de sel
6 cuillères à table de beurre non salé, froid et coupé en pièces

Ganache :

12 onces de chocolat mi-amer grossièrement haché
1 1/4 tasse de crème 35%
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Matériel

Four

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Dans le robot, pulser les amandes jusqu'à fin moulu. Ajouter le sucre, la farine, les zestes si désiré, et le sel. Pulser pour combiner.
Ajouter le beurre, pulser jusqu'à des miettes grossières sans gros morceaux de beurre (la pâte doit tenir lorsque pressée entre les doigts). Transférer immédiatement dans un moule pour tarte de 9 pouces à fond amovible.
Avec une tasse à mesurer, presser la pâte au fond et sur les côtés du moule.
Cuire au centre du four jusqu'à dorée et ferme au toucher, environ 20 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement durant une heure.
Préparation de la ganache :
Mettre le chocolat dans un grand bol à mélanger. Dans un petit chaudron, amener la crème à ébullition. Verser la crème chaude dans un passoire fine au dessus du chocolat. Brasser jusqu'à une texture lisse et crémeuse. Ajouter la vanille.
Verser le mélange de chocolat dans la tourte refroidie (si le chocolat à des grumeaux le passer au travers d'une passoire. Laisser reposer pour prendre environ 2 heures ou mettre au frigo 1 heure.