Gâteau au chocolat et à l'aubergine

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 90 g de beurre
• 170 g de sucre en poudre
• 140 g de farine
• 80 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la ganache :

• 2 aubergines
• 100 g de chocolat
• 1 cuillère à soupe de miel
• 550 ml d'eau
• 250 g de sucre en poudre
• 60 g de cacao en poudre
• 80 g de beurre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• 220 g de maïzena
• Zestes d'orange
• 2 poignées de pignons