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Génoise avec ganache montée au chocolat

Dessert
3 parts
15 min
30 min
facile
974 Kcal

Ingrédients

3

Pour la génoise :

Pour la ganache montée au chocolat :

Préparation

  • Pour la génoise, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
  • Tamiser la farine, la fécule et la levure une première fois, puis une deuxième fois au-dessus du mélange oeufs-sucre par petites quantités.
  • Incorporer les poudres en retournant délicatement ce mélange, de manière à conserver le volume des oeufs.
  • Verser ensuite la pâte dans un moule beurré dont les bords sont rallongés avec du papier sulfurisé.
  • Enfourner pour environ 30 minutes à 180°. Après la cuisson, démouler la génoise et la laisser refroidir.
  • Pour la ganache montée au chocolat, faire bouillir la crème. Hors du feu, y ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre puis remuer pour bien lisser le mélange.
  • Verser cette ganache dans un autre récipient, puis la mettre au frais.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (285g)
Calories: 974Kcal
  • Glucides: 113g
  • Lipides: 48.9g
  • Gras sat.: 29.3g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 71g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 44
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

03/02/2013

Très bonne recette, j'ai rajouter des poires à l'intérieur au moment du montage et un peu de rhum dans la génoise, tous mes invités ont a-do-ré !

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