Ptitchef

Tarte cappuccino

Simple à réaliser et juste délicieuse! Si vous êtes adepte du café, alors n'hésitez pas à essayer! Il est constitué d'une pâte sucrée au cacao, d'une crème mascarpone et d'une ganache au café.
Dessert
8 parts
35 min
20 min
moyen

Ingrédients

8

La pâte:

La crème mascarpone:

La ganache au café:

Préparation

  • Travailler en pommade le beurre et le sucre et faire mousser. Ajouter l’œuf, mélanger.
  • Ajouter les autres ingrédients. Tous les éléments doivent être bien incorporés mais ne pas trop travailler la pâte, elle doit être molle et légèrement collante. Filmer et réserver au frais.
  • Porter 20 cl de crème fleurette et le café à ébullition et verser sur le chocolat coupé en morceaux. Patienter 2 minutes. Mélanger en ramenant la masse vers l'intérieur.
  • Monter les 15 cl de crème restant en chantilly et l'incorporer délicatement à la ganache tiède. Réserver au frais. Étaler la pâte bien refroidie sur votre plan de travail fariné, l'abaisser et piquer le fond avec une fourchette.
  • Mettre le tout 15 minutes au congélateur pour ne pas que la pâte rétrécisse à la cuisson.
  • Une fois les 15 minutes passées, faire cuire à blanc 20 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
  • Mélanger au fouet le mascarpone et le café sucré. Etaler la crème sur le fond de tarte puis la ganache par-dessus. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.


Photos

Tarte cappuccino, photo 1
Tarte cappuccino, photo 2
Tarte cappuccino, photo 3
Tarte cappuccino, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

cerise
cerise, 30/10/2009

Sympa j'ai beaucoup aimé

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tarte lapin aux œufs de Pâques
Tarte lapin aux œufs de Pâques
10 parts
2 h 12 m
facile
3 / 5
Recette Tarte chiffres ou number cake
Tarte chiffres ou number cake
12 parts
2 h 12 m
moyen
4.5 / 5
Recette Tarte chocolat abricot
Tarte chocolat abricot
6 parts
50 min
facile
Recette Tarte mousseuse au chocolat de Christophe Felder
Tarte mousseuse au chocolat de Christophe Felder
8 parts
32 min
facile
4.9 / 5

Recettes

A lire également

Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée! Il est certain que vous craquerez pour l'un de ces desserts aux pommes Il est certain que vous craquerez pour l'un de ces desserts aux pommes

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez