Sachertorte à la confiture de gratte-cul pour un anniversaire exceptionnel !

Name: Sachertorte à la confiture de gratte-cul pour un anniversaire exceptionnel !
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 90 g de farine; 90 g de chocolat noir; 90 g de beurre mou; 75 g de sucre glace; 4 oeufs; 70 g de sucre en poudre; 150 g de confiture d'églantier; 75 g de chocolat à pâtisser; 50 g de sucre en poudre; 10 g de beurre demi-sel; 70 g de crème fraîche liquide; 85 g de beurre doux

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Autre

facile

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Préparer le gâteau. Préchauffe le four thermostat 5 soit 170°.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes et puis le réserver.
Battre le beurre en crème, puis le mélanger avec le sucre glace.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu et la farine tamisée.
Battre les oeufs en neige en versant au fur et à mesure le sucre en pluie, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser le tout dans un moule à manqué en silicone et place au four 30 minutes. Laisser un peu refroidir dans le moule puis le démouler sur une grille.
Une fois qu'il est froid, le couper en deux et le fourre avec la confiture.
Passer à la ganache. Ensuite porte à ébullition la crème, retirer du feu et verse dans la casserole le beurre demi-sel, les morceaux de chocolat et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien fondu.
Laisser tiédir puis mélanger au beurre en pommade au fouet.Recouvrer le gâteau, le placer au frais jusqu'au moment de le servir.