Sachertorte à la confiture de gratte-cul pour un anniversaire exceptionnel !

Préparation

• Préparer le gâteau. Préchauffe le four thermostat 5 soit 170°.
• Faire fondre le chocolat au micro-ondes et puis le réserver.
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  Battre le beurre en crème, puis le mélanger avec le sucre glace.
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  Ajouter les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu et la farine tamisée.
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  Battre les oeufs en neige en versant au fur et à mesure le sucre en pluie, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
• Verser le tout dans un moule à manqué en silicone et place au four 30 minutes. Laisser un peu refroidir dans le moule puis le démouler sur une grille.
• Une fois qu'il est froid, le couper en deux et le fourre avec la confiture.
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  Passer à la ganache. Ensuite porte à ébullition la crème, retirer du feu et verse dans la casserole le beurre demi-sel, les morceaux de chocolat et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien fondu.
• Laisser tiédir puis mélanger au beurre en pommade au fouet.Recouvrer le gâteau, le placer au frais jusqu'au moment de le servir.