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Gâteau champignon

Dessert
6 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de sucre en poudre

200 g de farine mélangée à 1 sachet de levure

20 cl de crème fraîche épaisse + 2 cuillères à soupe de cacao



Ganache chocolat Nutella :

200 g de nutella

50 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide


Glaçage crémeux :

500 g de sucre glace

115 g de shortening crisco

115 g d beurre

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café d’arôme noisette

Préparation

  • Pour le gâteau à la crème fraîche, battre le sucre et le oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajouter le mélange farine+levure.Finir par la crème-cacao et bien mélanger.
  • Doubler cette recette et verser dans un moule haut beurré et fariné. Enfourner 30 minutes à 180°. Démouler sur une grille et laisser totalement refroidir.
  • Puis refaire cette recette et répartir dans 2 moules; un bol en verre et une boîte de conserve, enfourner à 180° pendant 20 minutes environ, selon le four.
  • Pour la ganache chocolat Nutella, faire bouillir la crème, puis la verser sur le mélange Nutella- chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger pour homogénéiser.
  • Laisser complètement refroidir au frigo. Puis fouetter la ganache 2 à 3 minutes afin qu'elle s'épaississe.
  • Couper le gâteau de base en 2 et le fourrer de ganache. Recouvrir les gâteaux cuits dans le bol et la boîte d'une fine couche de ganache afin de faire adhérer la pâte à sucre.
  • Recouvrir le pied du champignon de Pâte à sucre Ivoire et laisser sécher jusqu'à ce que la pâte durcisse et que le pied tienne.
  • Recouvrir le haut du champignon de Pâte à sucre Marron. Faire des petits champignons en pâte à sucre avec ces mêmes couleurs. Laisser sécher.
  • Pour le glaçage, mélanger le beurre et le crisco au batteur jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter l'arôme. Ajouter petit à petit le sucre glace puis le lait et battre à vitesse moyenne pour aérer la crème.
  • Ajouter le Colorant Vert et mélanger. Appliquer sur le gâteau puis faire des stries à l'aide d'une petite spatule.
  • Mettre du glaçage dans une poche munie d'une douille et appliquer sur le dessus du gâteau, le bas et les côtés. Positionner les petits champignons.

Photos

Gâteau Champignon, photo 1Gâteau Champignon, photo 2Gâteau Champignon, photo 3Gâteau Champignon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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