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Gâteau champignon

Dessert
6 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de sucre en poudre

200 g de farine mélangée à 1 sachet de levure

20 cl de crème fraîche épaisse + 2 cuillères à soupe de cacao



Ganache chocolat Nutella :

200 g de nutella

50 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide


Glaçage crémeux :

500 g de sucre glace

115 g de shortening crisco

115 g d beurre

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café d’arôme noisette

Préparation

  • Pour le gâteau à la crème fraîche, battre le sucre et le oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajouter le mélange farine+levure.Finir par la crème-cacao et bien mélanger.
  • Doubler cette recette et verser dans un moule haut beurré et fariné. Enfourner 30 minutes à 180°. Démouler sur une grille et laisser totalement refroidir.
  • Puis refaire cette recette et répartir dans 2 moules; un bol en verre et une boîte de conserve, enfourner à 180° pendant 20 minutes environ, selon le four.
  • Pour la ganache chocolat Nutella, faire bouillir la crème, puis la verser sur le mélange Nutella- chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger pour homogénéiser.
  • Laisser complètement refroidir au frigo. Puis fouetter la ganache 2 à 3 minutes afin qu'elle s'épaississe.
  • Couper le gâteau de base en 2 et le fourrer de ganache. Recouvrir les gâteaux cuits dans le bol et la boîte d'une fine couche de ganache afin de faire adhérer la pâte à sucre.
  • Recouvrir le pied du champignon de Pâte à sucre Ivoire et laisser sécher jusqu'à ce que la pâte durcisse et que le pied tienne.
  • Recouvrir le haut du champignon de Pâte à sucre Marron. Faire des petits champignons en pâte à sucre avec ces mêmes couleurs. Laisser sécher.
  • Pour le glaçage, mélanger le beurre et le crisco au batteur jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter l'arôme. Ajouter petit à petit le sucre glace puis le lait et battre à vitesse moyenne pour aérer la crème.
  • Ajouter le Colorant Vert et mélanger. Appliquer sur le gâteau puis faire des stries à l'aide d'une petite spatule.
  • Mettre du glaçage dans une poche munie d'une douille et appliquer sur le dessus du gâteau, le bas et les côtés. Positionner les petits champignons.

Photos

Gâteau Champignon, photo 1
Gâteau Champignon, photo 2
Gâteau Champignon, photo 3
Gâteau Champignon, photo 4

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Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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