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Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !
Préparation
- Verser la préparation dans les moules, puis enfourner thermostat 6, pendant 15 minutes. Laisser bien refroidir avant le démoulage
- Couper une demi mangue en petits dés, puis tapisser le fond des gâteaux avec quelques dés.
- Préparez la ganache en faisant fondre 100 g de chocolat au lait de couverture.
- Ajouter dans le chocolat chaud le jus d'un fruit de la passion, en 2 fois, en émulsionnant bien.
- Puis ajouter 50 g de crème liquide chaude. Laisser prendre 2 heures à température ambiante, en filmant au contact.
- Compléter les gâteaux de la ganache, et servir aussitôt.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
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