Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !

Name: Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 75 g de beurre mou; 50 g de sucre en poudre; 25 g de cassonade; 1 oeuf,; le zeste râpé très fin d'une orange bio; jus; 60 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique.

Dessert

6 parts

20 min

2 heures

moyen

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Préparation

Verser la préparation dans les moules, puis enfourner thermostat 6, pendant 15 minutes. Laisser bien refroidir avant le démoulage
Couper une demi mangue en petits dés, puis tapisser le fond des gâteaux avec quelques dés.
Préparez la ganache en faisant fondre 100 g de chocolat au lait de couverture.
Ajouter dans le chocolat chaud le jus d'un fruit de la passion, en 2 fois, en émulsionnant bien.
Puis ajouter 50 g de crème liquide chaude. Laisser prendre 2 heures à température ambiante, en filmant au contact.
Compléter les gâteaux de la ganache, et servir aussitôt.

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