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Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !

Dessert
6 parts
20 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
75 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

25 g de cassonade

1 oeuf,

le zeste râpé très fin d'une orange bio

jus

60 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation

  • Verser la préparation dans les moules, puis enfourner thermostat 6, pendant 15 minutes. Laisser bien refroidir avant le démoulage
  • Couper une demi mangue en petits dés, puis tapisser le fond des gâteaux avec quelques dés.
  • Préparez la ganache en faisant fondre 100 g de chocolat au lait de couverture.
  • Ajouter dans le chocolat chaud le jus d'un fruit de la passion, en 2 fois, en émulsionnant bien.
  • Puis ajouter 50 g de crème liquide chaude. Laisser prendre 2 heures à température ambiante, en filmant au contact.
  • Compléter les gâteaux de la ganache, et servir aussitôt.

Photos

Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !, photo 1Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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