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Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !

Dessert
6 parts
20 min
2 heures
moyen

Ingrédients

6

Préparation

  • Verser la préparation dans les moules, puis enfourner thermostat 6, pendant 15 minutes. Laisser bien refroidir avant le démoulage
  • Couper une demi mangue en petits dés, puis tapisser le fond des gâteaux avec quelques dés.
  • Préparez la ganache en faisant fondre 100 g de chocolat au lait de couverture.
  • Ajouter dans le chocolat chaud le jus d'un fruit de la passion, en 2 fois, en émulsionnant bien.
  • Puis ajouter 50 g de crème liquide chaude. Laisser prendre 2 heures à température ambiante, en filmant au contact.
  • Compléter les gâteaux de la ganache, et servir aussitôt.

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Photos

Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !, photo 1
Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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