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Gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat blanc et fève tonka

Dessert
8 parts
15 min
35 min
moyen
412 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Fondant au chocolat :


180 grs de sucre

35 grs de beurre fondu

35 grs d'huile

120 grs de farine

5 grs de levure chimique

75 grs de crème liquide

145 grs de lait

25 grs de cacao (vanhouten)

30 grs de chocolat fondu


Ganache Tonka :

75 grs de crème liquide

125 grs de chocolat blanc hâché


1 gousse de vanille

Préparation

  • Fondant au chocolat :

    Dans un récipient, mélanger ensemble l'oeuf, le sucre, le beurre fondu et l'huile
    Ajouter la farine, la levure puis la crème et le lait et mélanger
    Ajouter ensuite le cacao en poudre et le chocolat fondu et mélanger
    Verser dans un moule beurré
    Cuire à Th° 6 (180°)
    Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir sèche
    Laisser refroidir complètement


    Ganache Tonka :

    Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue et la fève tonka râpée
    Filtrer sur le chocolat blanc hâché
    Mélanger le tout
    Laisser refroidir


    Finition :

    Couper le fondant chocolat en 2
    A l'aide d'une poche à douille, dresser la ganache à l'intérieur , refermer puis décorer le dessus à votre souhait

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (113g)
Calories: 412Kcal
  • Glucides: 47g
  • Lipides: 21.8g
  • Gras sat.: 11.6g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 35.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien

Photos

Gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat blanc et fève tonka, photo 1
Gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat blanc et fève tonka, photo 2
Gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat blanc et fève tonka, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/03/2013

Excellente recette. Tous mes convives ont adoré.
J'ai diminué de moitié la quantité d'huile et ai mis la meme quantité de sucre que de farine.

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