Ptitchef

Macarons ganache à la vanille

Autre
4 parts
15 min
20 min
moyen
917 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de poudre d'amandes

450 g de sucre glace

200 g de blancs d’oeufs

50 g de sucre en poudre

Colorant

Préparation

  • Faites chauffer votre four à 150/160° C.
  • Broyez finement la poudre d'amandes et 250 g de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
  • Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
  • Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 g et le colorant puis mélangez bien.
  • Montez les blancs d’œufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
  • Versez le tant pour tant sur les blancs d’œufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
  • Macaronnez, c'est à ce moment là qu'il faut regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
  • Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
  • Faites croûter 30 minutes.
  • Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
  • Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
  • Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (238g)
Calories: 917Kcal
  • Glucides: 125.8g
  • Lipides: 33.5g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 21g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 124.8g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 42
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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