Ptitchef

Macarons ganache à la réglisse

Autre
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour la ganache :

Préparation

  • Faites chauffer votre four à 150 ou 160°.
  • Broyez finement la poudre d'amandes et 250 g de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
  • Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
  • Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 g et le colorant puis mélangez bien. Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
  • Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.Macaronnez.
  • Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé. Faites croûter 30 minutes.
  • Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
  • Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques. Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.
  • Pour la ganache, dans une casserole, versez la crème liquide et la poudre de réglisse. Portez doucement à ébullition.
  • Ajoutez le chocolat blanc et mélangez bien. Laissez refroidir une nuit à température ambiance.Garnissez les coques à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille.

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Macarons au chocolat, recette et conseils
Macarons au chocolat, recette et conseils
15 parts
1 heure
Difficile
4.3 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4 / 5
Recette Comment faire une ganache au chocolat ?
Comment faire une ganache au chocolat ?
7 parts
10 min
facile
2 / 5
Recette Macarons ganache à la vanille
Macarons ganache à la vanille
4 parts
35 min
moyen
3.6 / 5
Recette Macarons ganache au praliné
Macarons ganache au praliné
6 parts
30 min
facile
4.9 / 5
Recette Macarons ganache montée au chocolat
Macarons ganache montée au chocolat
6 parts
50 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé!L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé!Nos idées de garnitures sucrées pour vos crêpesNos idées de garnitures sucrées pour vos crêpes13 conseils et astuces pour réussir ses macarons13 conseils et astuces pour réussir ses macarons

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez