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Gateau ballon de rugby 3d

Dessert
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
315 g de farine avec levure incorporée

155 g  de farine

315 g de beurre

315 g de sucre en poudre


cacao : quantité selon le goût


Ganache chocolat :

170 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Mélanger les deux farines et le cacao. Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
  • Ajouter les oeufs un à un en remuant bien à chaque fois. Verser le mélange farines-cacao et mélanger.
  • Verser dans un moule beurré et fariné. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 1 heure environ.
  • Ganache chocolat :
    Hacher finement le chocolat. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir au frigo.
  • Montage :
    Sortir la ganache du frigo et la fouetter au batteur. Couper le haut du 1er gâteau afin qu'il soit plat. Déposer la ganache (en garder quelques cuillères pour recouvrir ensuite le gâteau).
  • Puis recouvrir avec le 2nd gâteau : tailler l'ensemble pour lui donner la forme d'un ballon ovale. Enduire la totalité du gâteau d'une fine couche de ganache afin de faire adhérer la pâte à sucre.
  • Recouvrir le gâteau de Pâte à sucre bleue, puis découper 2 ovales de Pâte à sucre Blanche et les coller sur les côtés à l'aide de blanc d’œuf.
  • Découper les lettres du prénom à l'aide d' emporte-pièces alphabet dans de la Pâte à sucre bleue et rose.
  • Passer de la Pâte à sucre verte colorée avec du colorant gel vert foncé au presse-ail afin de simuler l'herbe autour du gâteau.
  • Conserver le gâteau à température ambiante, à l'abri de toute chaleur et humidité (ou au frigo s'il est à froid ventilé).

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Comment faire un gâteau en forme de ballon de ruby,n'ayant pas le moule

Réponse:

Bonjour J ai utilisé un moule à gratin ovale, dans lequel j ai fait cuire 2 gâteaux, puis les ai superposés et les ai taillés pour donner une forme ovale ! A bientôt






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