Ptitchef

Macarons ganache au praliné

Goûter
6 parts
10 min
20 min
facile
810 Kcal

Ingrédients

6

Pour une cinquantaine de macarons :

Pour la ganache :

Coût estimé: 7.26 (1.21€/part)

Matériel

Préparation

  • Faites chauffer votre four à 150 ou 160° . Broyez finement la poudre d'amandes et 250 g de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
  • Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
  • Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 g. Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
  • Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
    Macaronnez.
  • Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé. Faites croûter 30 minutes.
  • Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four. Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
  • Pour la ganache, faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre puis le praliné et mélangez bien. Laissez prendre la ganache avant de faire le fourrage des macarons.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (196g)
Calories: 810Kcal
  • Glucides: 104.2g
  • Lipides: 34g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 87.4g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 35
Végétarien Végétarien

Questions:

Ou trouve-t-on de la pâte a praliner? peut-on l'a faire soi même? Merci pour votre réponse CDLT

Réponse:

Certaines grands surfaces peuvent en vendre ou alors si vous êtes de Paris il faut aller chez G. DETOU (métro Marcel Etienne). Autrement ça peut en effet se faire soi-même




Commentaires des membres:

10/02/2014

Genial

(0) (0) Signaler
21/01/2014

Super bon à refaire!

(0) (0) Signaler

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