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Macarons ganache au praliné

Goûter
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour une cinquantaine de macarons :

250 g de poudre d'amandes

450 g de sucre glace

200 g de blancs d'oeufs

50 g de sucre en poudre


Pour la ganache :

160 g de pâte pralinée

50 g de chocolat au lait

15 g de beurre

Préparation

  • Faites chauffer votre four à 150 ou 160° . Broyez finement la poudre d'amandes et 250 g de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
  • Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
  • Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 g. Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
  • Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
    Macaronnez.
  • Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé. Faites croûter 30 minutes.
  • Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four. Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
  • Pour la ganache, faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre puis le praliné et mélangez bien. Laissez prendre la ganache avant de faire le fourrage des macarons.



Commentaires des membres:

10/02/2014

Genial

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21/01/2014

Super bon à refaire!

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