Macarons aux amandes de Pessah

Préparation

• Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace, réserver.
• Monter les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer au mélange amande et sucre, recouvrir et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
• Sur une plaque de papier cuisson, dresser à la cuillère ou à la poche à douille des ronds de pâte, laisser cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 150°, sortir et laisser refroidir.
• Si vous avez du mal à décoller les macarons, mettre un peu d'eau sous le papier pour l'humidifier.