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Fougasse sucré + atelier chez olivier bajard "macaron"

Autre
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
550 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

60 g de sucre en poudre

260 g d'eau tiède


1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

1 cuillère à café de levure sèche de boulanger

2 cuillères à soupe de fruits confits, graines d'anis, sucre en grains pour brioche

Préparation

  • Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
  • Ajoutez la l'huile d'olive, la fleur d'oranger, le sucre et la farine peu à peu.
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du plan de travail.
  • Ajoutez les fruits confits, pétrir et rassembler en boule.
  • Laissez, le pâton au chaud, doublé de volume. Rabattez la pâte en l'aplatissant bien et donnez lui une forme ovale.
  • Faite des entailles et étirez les pour formez des trous. Badigeonnez la fougasse avec un pinceau, d'un jaune d'oeuf mélangé avec de la fleur d'oranger.
  • Saupoudrer de sucre en grains et légèrement de grains d'anis. Enfourner, à 180° pendant 20 minutes.
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Fougasse sucré + Atelier chez Olivier Bajard Macaron, photo 1Fougasse sucré + Atelier chez Olivier Bajard Macaron, photo 2




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