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Panettone italien

Autre
10 parts
20 min
60 min
facile
355 Kcal
Celui-ci a une très belle texture, soit légère, bien serrée et assez briochée!Quant au goût il est excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 10
125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède

125 ml (1/2 tasse) de lait tiède

60 g (1/4 tasse) de beurre fondu

100 g (1/2 tasse) de sucre

1 enveloppe (8 gr) de levure sèche


Zeste d'une orange (+ zeste de citron)

5 ml de vanille

600 g (4 ½ tasses) de farine

10 ml de sel

60 ml (1/4 tasse/45 g) de fruits confits

60 ml (1/4 tasse/40 g) de raisins secs

Préparation

  • Dans un bol, mélanger l'eau tiède, le lait tiède, le beurre fondu, le sucre et la levure.
    Laisser reposer 5 minutes.
    Ajouter les œufs, le zeste d'orange et la vanille.
  • Incorporer la moitié de la farine déjà mélangée avec le sel.
    Mélanger pendant 10 minutes, puis incorporer le reste de la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol.
    Ajouter les fruits confits et les raisins secs, mélanger délicatement.
  • Verser la pâte sur une planche légèrement enfarinée et pétrir délicatement.
    Placer la pâte dans un bol huilé et badigeonner la pâte d'huile.
  • Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever à la température de la pièce au double du volume pendant au moins 2 heures.
    Préchauffer le four à 150 °C (300°F) (moi 350°F/180°C).
  • Huiler 1 ou 2 moules de 20,5 cm (8 po) de diamètre et placer un papier parchemin huilé au fond du moule, déposer la pâte et badigeonner le dessus d'huile.
    Laisser lever la pâte dans le moule pendant une autre heure.
  • Cuire au centre du four de 35 à 60 minutes selon la quantité de pâte.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 128g
Calories: 355Kcal
  • Glucides: 61.5g
  • Lipides: 6.7g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 20.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Panettone italien, photo 1Panettone italien, photo 2


Commentaires des membres:

29/12/2016

Si problème pour faire lever la pâte par manque de chaleur, mettre au four préchauffé à 30 degré le temps de faire lever la pâte c est tout aussi facile et efficace

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
mamimaine, 28/12/2016

J'adore le panettone. Celui-là a l'air facile à faire. Je vais essayer la recette mais j'ai des difficultés à faire lever les pâtes. Manque de chaleur dans la pièce sans doute. J'augmente souvent la quantité de levure. Est-ce une bonne idée? Merci si quelqu'un peut me conseiller.

(0) (2) Signaler
chrisguy, 23/06/2013

Hummmmm

(0) (1) Signaler
celtia, 08/04/2013

J'adore ce panettone , mais que c'est long à faire et pourtant j'aimerai bien croquer un morceau comme celle qui nous en a mangé dèjà une part (sur la phoo)

(0) (2) Signaler

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