Repas italien bocconcini

Name: Repas italien bocconcini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 h
Total time: 30 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 tranches d'escalope de veau; 6 feuilles de sauge fraîche ou en poudre; une douzaine de tranches super fines de jambon cru; 250g environ de champignons de Paris; 400g environ de petits pois; une boule de mozarella; sel et poivre du moulin; un vin muté; huile d'olive; 2 échalotes; des piques en bois

Plat

facile

1 journée 6 h 15 m

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 journée 6 h

Faire bouillir les petits pois dans une grande quantité d'eau environ 15 minutes à ébullition, arrêter la cuisson en les passant sous l'eau froide, réserver.
Prendre vos tranches de veau les aplatir avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille aplatir une après l'autre très fines, les couper en 3 ou 4 morceaux
Déposer dessus votre tranche de jambon sec, puis un morceau de mozzarella et une feuille de sauge ou encore une pincée de poudre.
Rouler votre bouchée et la faire tenir avec une pique en bois, saler, poivrer.Faite chauffer l'huile d'olive dans une casserole environ 3 cuillères à soupe faire revenir l'échalote finement hachée.
Nettoyer les champignons de Paris, les couper en lamelle les ajouter dans la poêle couvrir 5 minutes puis cuire encore 5 minutes environ à feux moyen afin de faire évaporer l'eau de cuisson, mettre de coté dans une assiette, saler poivrer légèrement.
Dans la même poêle ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire chauffer, puis déposer les bouchées, attention le veau cuit très vite, tourner régulièrement les bouchées.
Cuisson environ 4 minutes de chaque coté, puis déglacer avec le vin muté environ 3càs laisser évaporer puis ajouter les champignons, donner un tour puis les petits pois, laisser 3 minutes à couvert environ