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Chinois aux fruits confits

Voici une excellente brioche  pour le petit déjeuner ou le goûter.
Autre
4 parts
40 min
20 min
facile
499 Kcal

Ingrédients

4

Pour la brioche :

Pour la garniture :

Pour la crème pâtissière :

Matériel

Préparation

  • Pour la brioche :
    Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel.
    Incorporer l’œuf et le beurre. Ajouter le lait tiède et mélanger.
    Pétrir 10 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et non collante.
    Mettre la pâte dans un saladier. Couvrir d'un film alimentaire et laisser monter de 1 heure à 1 heure et demie.
  • Pour la crème pâtissière :
    Battre au fouet électrique 1 jaune d’œuf avec 25 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un peu de vanille liquide puis 10 g de farine tamisée.Verser 10 cl de lait et remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Etape 3 - Chinois aux fruits confits
    Faire gonfler les raisins dans du rhum ou du jus de fruits.
  • Etape 4 - Chinois aux fruits confits
    Le montage :
    Foncer un moule à manqué (préalablement beurré) avec un morceau de la pâte .Verser un peu de crème pâtissière au fond.
    Etaler le reste de la pâte en un rectangle. Couvrir de crème pâtissière puis des raisins égouttés et des fruits confits. Rouler comme une buche et découper en 12 tronçons.
  • Les placer dans le moule, rabattre un peu les bords et laisser gonfler 40 minutes. environ. Badigeonner d'un mélange œuf + eau.
  • Etape 6 - Chinois aux fruits confits
    Faire cuire 20 minutes. environ dans un four préchauffé à 190 degrés environ.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (193g)
Calories: 499Kcal
  • Glucides: 82.7g
  • Lipides: 10.4g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 38.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Chinois aux fruits confits, photo 1
Chinois aux fruits confits, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

sachof, 27/12/2016

Comme en Alsace...............Je vais tenter cela me semble facile

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