Ptitchef

Le kouglof aux raisins.

Autre
4 parts
40 min
35 min
facile
Un grand classique inratable... Impeccable que ce soit pour le goutter ou le petit déjeuner!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

140 g de beurre

80 ml de lait

- 1/2 cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 350 g de farine

- 1/2 cube de levure fraîche (12 g)

- 50 g raisins

1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

  • Faire tremper les raisins une demi-heure dans un bol avec un peu d'eau chaude et 2 cuillère à soupe de rhum.
  • Mettre dans la cuve du robot les œufs battus avec le lait tiède et délayer la levure. Ajouter le sucre, le sel, le rhum et la farine.
  • Pétrir doucement puis augmenter la vitesse progressivement (pendant 5 minutes) puis incorporer le beurre ramolli en petit morceau. Pétrir pendant 10 minutes environ, ajouter les raisins égouttés en fin de pétrissage.
  • Laisser gonfler la pâte dans la cuve recouverte d'un linge 2 ou 3 heure en fonction de la chaleur de la pièce (la pâte doit doubler de volume). Pendant ce temps beurrer largement le moule à kouglof, disposer dans le fond des amandes effilées.
  • Quand la pâte est bien levée, la verser sur un plan de travail, puis avec la paume de la main chasser l'air en l'aplatissant. Former une boule ensuite avec le pouce faire un trou au centre afin de former une couronne et la disposer le plus régulièrement possible au centre du moule.
  • Laisser gonfler la pâte plusieurs heures.
  • Allumer le four à 210 °c pour une cuisson de 15 minutes ensuite couvert le moule d'aluminium puis baisser à 180 °c pour encore 20 minutes. Il faut mettre un bol d'eau dans le four pendant la cuisson du kouglof. Attendre quelques minutes avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace lorsqu'il est bien froid.

Photos

Le kouglof aux raisins., photo 1Le kouglof aux raisins., photo 2Le kouglof aux raisins., photo 3Le kouglof aux raisins., photo 4Le kouglof aux raisins., photo 5Le kouglof aux raisins., photo 6





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Kougelhopf alsacien - kouglof
Kougelhopf alsacien - kouglof
10 parts
4h40m
facile
4.3 / 5
Recette Raisins au prosecco
Raisins au prosecco
10 parts
3 heures
facile
4.2 / 5
Recette Opéra, recette expliquée pas à pas
Opéra, recette expliquée pas à pas
10 parts
2h8m
Difficile
4.4 / 5
Recette Kouglof de christophe felder
Kouglof de christophe felder
4 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Kouglof
Kouglof
8 parts
1h15m
facile
4.2 / 5
Recette Kouglof simple et leger
Kouglof simple et leger
8 parts
1 heure
moyen
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez