Escargots briochés raisins / cannelle pour goûter gourmand

Ingrédients

Pâte briochée :

• 1 petit oeuf
• 280 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 15 cl de lait à température ambiante
• 40 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre à température ambiante
• 1 sachet de levure de boulanger

Crème pâtissière à la cannelle :

• 2 jaunes d’oeufs
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 20 cl de lait entier
• 100 g de raisin + un petit peu d'eau

Pour dorer :

• 1 jaune d’oeuf
• 1 Cuillère à soupe de lait

Glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 1 Cuillère à soupe d'eau