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Pain rustique à la cannelle et aux raisins, sans gluten, ni lactose

Autre
3 parts
15 min
40 min
facile
Déguster tel quel, avec un peu de beurre ou légèrement grillé. Voilà un autre pain qui va faire plaisir à l'homme et lui permettre de se régaler au déjeuner.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
7/8 tasse de mélange de farine de riz (150 g)

1/4 tasse de fécule de maïs sans gluten (50 g)

1/4 tasse de farine de sarrasin sans gluten (50 g)

1 cuillère à thé de cannelle moulue

1 cuillère à thé de poudre à pâte sans gluten

1 pincée de sel

2 cuillères à thé de graine de lin moulue

1/2 tasse de raisins secs (50 g)


1 tasse de lait de soya (250 ml)

Préparation

  • Préchauffer le four à 425°F (220°) et graisser un moule à pain.
  • Tamiser les farines, la cannelle, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Ajouter la graine de lin moulue.
  • Incorporer les raisins secs et mêler de façon à ce qu'ils soient bien enduits de farine.
  • Dans un autre bol, battre les oeufs et ajouter le lait. Verser ce liquide, en deux coups, sur le mélange sec et bien brasser.
  • Verser dans le moule et enfourner pour 40 minutes. Attendre au moins 10 minutes avant de démouler et un bon deux heures avant de couper des tranches.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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