Pain aux pommes et à la cannelle, sans gluten ni lactose

Ingrédients

• 1 tasse de farine sans gluten (200 g)
• 1/4 tasse de fécule de maïs (50 g)
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 pomme pelée et coupée en dés
• 1 tasse de raisins secs
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait sans lactose

Pour le sirop de pomme:

• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'eau (125 ml)
• la pelure de la pomme coupée en morceaux