Pain aux pommes et à la cannelle, sans gluten ni lactose

Name: Pain aux pommes et à la cannelle, sans gluten ni lactose
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse de farine sans gluten (200 g); 1/4 tasse de fécule de maïs (50 g); 2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique); 1 pincée de sel; 1 cuillère à thé de cannelle moulue; 1 pomme pelée et coupée en dés; 1 tasse de raisins secs; 2 oeufs; 1 tasse de lait sans lactose; 1/2 tasse de sucre; 1/2 tasse d'eau (125 ml); la pelure de la pomme coupée en morceaux

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Autre

facile

1 h 5 m

642 Kcal

Ce pain est délicieux, légèrement grillé, au petit déjeuner, accompagné d'une compote de pommes .

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Préchauffer le four à 425°F (215°) et graisser un moule à pain.
Tamiser la farine, la fécule, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Ajouter les dés de pommes et les raisins secs et remuer de façon à bien les enrober de farine.
Dans un autre bol, battre les oeufs et ajouter le lait. Verser ce liquide, en deux coups, sur le mélange sec et bien mélanger.
Déposer dans le moule à pain et cuire 40 minutes. Au bout de 30 minutes, recouvrir d'un peu de sirop de pommes et remettre au four pour encore 10 minutes.
Au sortir du four, remettre une autre couche de sirop de pommes. Attendre au moins 10 minutes avant de démouler et un bon deux heures avant de couper en tranches.
Pour le sirop de pomme; cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop. Couler pour enlever les pelures de pommes et verser, à la cuillère, sur le pain aux pommes.