Brioches feuilletées aux raisins

Ingrédients

Pour une douzaine de brioches individuelles:

• 375 g de farine
• 50 g de sucre
• 3 oeufs
• 150 g de mascarpone
• 12 g de levure fraîche
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de lait

Pour le pliage :

• 120 g de beurre en pommade

Garniture:

• 50 g de raisins
• 1 bouchon de rhum
• 20 cl d'eau chaude

Pour dorer:

• 1 oeuf
• un peu de lait