Ptitchef

Brioche roulée au chocolat et aux raisins secs

Dessert
6 parts
25 min
30 min
facile
405 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de farine

12 g de levure instantanée

70 g de sucre

4 g de sel

20 g de lait en poudre

20 g de beurre


160 g d'eau


Pour la dorure :

1 jaune d’oeuf

1 Cuillères à café de lait


Remplissage:


50 g de raisins secs


Glaçage :

Sucre glace

Eau

Préparation

  • Dans un bol, mettre tous les ingrédients secs. Mélanger le tout. Verser l’œuf ensuite l'eau.
  • Mélanger brièvement à l'aide d'une cuillère en bois. Retirer la pâte du bol. La pétrir sur un plan de travail bien fariné. Ajouter autant de farine sur le plan de travail pour que la pâte ne soit plus collante. Ajouter le beurre.
  • Bien amalgamer la pâte. Ajouter de la farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Beurrer un récipient, mettre la pâte dedans.
  • Laisser lever la pâte à l'abri du courant d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégazer la pâte en tapotant légèrement sur le dessus. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un rectangle.
  • Faire fondre du Nutella pendant une minute au micro-ondes. Badigeonner avec le rectangle de pâte. Ensuite parsemer les raisins secs. Rouler la pâte sur elle-même.
  • Couper le rouleau en morceaux. Beurrer et fariner un moule à savarin. Placer les morceaux côte à côte. Laisser doubler la pâte de volume.
  • Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'une fourchette, fouetter le jaune d’œuf et le lait. Badigeonner la pâte. Enfourner pendant environ 25 minutes.
  • Sortir la brioche du four. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Mélanger le sucre glace avec de l'eau et verser sur la brioche.
A Aux délices des gourmets

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 404Kcal
  • Glucides: 69.3g
  • Lipides: 7.2g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 23.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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