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Petites brioches feuilletees

Autre
2 parts
25 min
3 heures
facile
Une recette de brioches feuilletées.Goûter si vous ne résistez pas!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
375 g de farine

50 g de sucre


150 g de crème fraîche

1 pincée de sel

10 g de levure sèche de boulanger


Pour le tourage:

100 g de beurre


Pour la dorure:

1 jaune d’oeuf allonge d'un peu d'eau froide

Préparation

  • La veille au soir,mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP,mettre en route sur le programme "Pâte".
    A la fin du programme,sortir la pâte et la dégazer,puis la mettre au frigo toute la nuit.
  • Le lendemain,abaissez la pâte en rectangle et disposer dessus le beurre en morceaux.
    Fermer comme une enveloppe.
  • Abaisser en longueur puis faites un tour double.
    Mettre au frais pour 15 minutes.
    Abaisser en long a nouveau et redonner un double tour.
    Réserver au froid jusqu'à ce que la pâte soit bien froide.
  • Abaisser finement en rectangle et rouler en boudin.
    Dorer l'extrémité du rectangle ou la pâte va venir se souder.
  • Découper des tronçons d'environ 50 g et disposer dans des moules.
    Dorer légèrement et laisser pousser environ 2 heures.
  • Préchauffer le four a 180 degrés.
  • Dorer une 2ème fois et cuire les brioches environ 15 minutes.
    Démouler des la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Questions:






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