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Pains au chocolat (les vrais !)

Goûter
10 parts
25 min
20 min
Difficile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
260 ml de lait tiède

40 g de sucre

1 sachet de briochin

450 g de farine T55

1 cuill à café de sel

10 g de beurre mou


Pour le feuilletage :

150 g de margarine ou du beurre

Du chocolat noir pour garnir et du blanc d'oeuf pour dorer les pains.

Préparation

  • Mettre en Map les ingrédients qui vont composer la pâte dans l'ordre donné. Lancer le programme pâte .
  • Récupérer pâton tout levé et tout frais, rouler en un rectangle, ensuite garni le centre de margarine et replié les 2 côtés par dessus la margarine l'un aprés l'autre et retour au frigo pour 15 minutes.
  • Au bout de 15 minutes, récupérer mon pâton, tourner d'1/4 de tour, rouler toujours en rectangle, garnir le centre de margarine avant de replier comme précédemment et de remettre au frais. (2 ème tour)
  • 15 minutes après, refaire la même manipulation et remettre au frais (3ème tour) pour 15-20 minutes.
  • Maintenant former mes pains : pour ce faire, rouler la pâte en un rectangle long et pas trop large, placer mes barres de chocolat l'une au dessus de l'autre sur la gauche et découper des tranches.
  • Rouler mes pains au chocolat, et les poser sur une plaque farinée pour les laisser lever une petite heure.
  • Les dorer à l'oeuf jaune ou blanc peu importe! Puis les cuire à four chaud 220° préchauffé

Photos

Pains au chocolat (les vrais !), photo 1
Pains au chocolat (les vrais !), photo 2

Questions:






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