Pains au chocolat fait maison

Name: Pains au chocolat fait maison
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 260 ml de lait; 450 g de farine T55; 1/2 cuillère à café de sel de Guérande Le Guérandais; 10 g de beurre; 1 oeuf; 40 g de sucre; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 sachet de levure Saf-Instant; 150 g de beurre pour le feuilletage; 1 oeuf battu pour le dorage; 8 barres de chocolat

Autre

facile

32 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson12 min

Mettre tous les ingrédients dans la Map jusqu'à la levure Saf-Instant et programme pâte.
Une fois le programme fini, sortir le pâton et le placer au réfrigérateur pendant 30 min afin que celui-ci se travail plus aisément.
Sortir le pâton, l'étalez au rouleau en forme de rectangle, mettre le beurre (lui-même étalé en rectangle) au milieu et repliez en 3 votre pâton. Remettre au frigo pendant 15 minutes.
Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l'étirez afin d'obtenir un rectangle que l'on replie à nouveau en 3 (cette opération constitue un “tour”).
Remettre au frigo pendant 15 minutes. Faire un troisième “tour” et replacer 15 minutes au frigo.
Votre feuilletage est à présent terminé.
Étalez votre pâton au rouleau, de façon à pouvoir le diviser en huit rectangles.
Placez les barres de chocolat et roulez la pâte autour.
Laissez lever 1 heure à température ambiante, à l'abri des courants d'air.
Dorez le dessus des pains au chocolat avec un oeuf battu puis mettre au four préchauffé à 220°C pendant 12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille. Et voilà mes jolis petits pains au chocolat qui ont eu beaucoup succès.