Pain pita fourre vegetarien

Ingrédients

• 250 g de farine t110
• 15 g de levure de boulanger ( fraiche )
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 cl d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 carottes râpées
• 2 courgettes coupées en rondelles
• 2 oignons blancs émincés
• 1 poignée d'amandes ou pignon de pin concasses
• 1 yaourt
• huile d'olive
• jus de citron ou vinaigre de cidre
• persil et menthe