Pains babouchates ou escargots a la halva turque

Préparation

• Diluer la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre et laisser la s'activer quelques minutes.
• Mettre tous les ingrédients sauf l'eau dans un pétrin et ajouter le mélange de levure, mettre en marche et ajouter l'eau petit a petit jusqu'à formation d'une boule de pâte pas trop dure, laisser pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Couvrir et laisser doubler de volume.
• Dégager et étaler au rouleau en un rectangle sur un plan légèrement farine. A l'aide d'un bon couteau couper des bandes de 4 cm.
• Déposer un trait fin de halva au centre et le long de chaque bande. Rouler chaque bande dans le sens de la largeur puis sur elle même pour avoir la forme de l'escargot. Pincer l’extrémité dans la pâte pour que ça se détache pas. Laisser lever une deuxième fois.
• Badigeonner les escargots du mélange jaune d’œuf et parsemer de quelques grains de sésames et perles de sucre. Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes. Servir avec un bon café, tea ou du chocolat au lait.