Ptitchef

Pain de mie brioché complet

Accompagnement
6 parts
12 min
43 min
facile
311 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine complète

20 g de levure de boulanger

50 g de compote de pommes

1 dl d'eau

10 g de sel

2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre

20 cl de lait écrémé

Préparation

  • Dissoudre la levure dans le lait tiédi.
  • Sur le plan de travail fariné, mettre la farine et y faire un puits.
  • Versez au centre le sel, l'édulcorant et le mélange lait-levure, l'eau et la compote.
  • Bien pétrir et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Sinon comptez 2 à 3 heures de levée.
  • Travaillez la pâte et lui donnez la forme souhaité.
  • Couvrir avec un torchon et remettre dans un endroit chaud pour une seconde levée de 45 minutes.
  • Cuire à four chaud 20 minutes à 220°C, puis baissez à 180°C pour 20 à 25 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 137g
Calories: 311Kcal
  • Glucides: 56.5g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 9.4g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

Janot, 13/11/2018

Le pain est bien fait pour des toastes

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