Ptitchef

Pain semi-complet aux noix [map ( th 50)]

Autre
4 parts
25 min
35 min
moyen
520 Kcal
Bonne boulange !! pas trop mal le pain et un très bon goût en tout cas. La croûte est assez fine et croustillante. Le goût avec les noix, est pas mal du tout !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de farine semi complète bio (t 110)

240 g d'eau

1 cuillère à soupe d'huile

4 cuillères à café de cassonade

1 cuillère à café de sel de guérande bombée

quelques gouttes de citron pressé

50 g de noix concassées grossièrement

1 sachet de levure de boulanger

Préparation

  • Mettre dans dans la cuve de la Map :
    L'eau avec la cuillère à soupe d'huile, le sel, le sucre cassonade, le citron pressé (1 petite cuillère à café).
  • Mettre la farine semi-complète par dessus le tout. Rajoutez par dessus la levure, et mettre le programme 3 sur la mienne, (programme pour le pain complet) car le temps de levée sera plus long, donc, intéressant de mettre ce programme pour une farine de ce genre, qui est pauvre en gluten!
  • Surveillez votre pâton tout de même, car cette farine demande en principe, un peu plus d'eau que pour un pain normal, il doit donc, être bien souple et décoller des parois de la cuve, en faisant une belle boule.
  • Trop sec : Rajouter un peu d'eau, allez y mollo, si vous devez rajouter de l'eau (petit à petit et vérifiez)
    Trop liquide et collant : rajoutez un tout petit peu de farine dans ce cas.
  • Laissez tourner jusque la sonnerie de la deuxième levée, rajoutez les noix concassées, et laissez tourner jusqu'au bout du programme !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 305g
Calories: 520Kcal
  • Glucides: 72.1g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 14.2g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge

Questions:






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