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Pain au levain, fromage et noix

Autre
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine

150 g de levain liquide

10 g de levure de boulanger déshydratée

250 g de fromage râpé au choix

10 g de sel

150 g de noix légèrement grillées

300 ml d'eau

1 cuillère à soupe de gluten de blé

Préparation

  • Mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué de la MAP, sauf les noix
  • Programmer pâte seule, à la fin de programme, dégazer le pâton
  • L'aplatir grossièrement et répartir les noix dessus. Bien malaxer afin de bien répartir les noix dans le pâton
  • Former et laisser lever 1 heure 20 dans le four avec un bol d'eau chaude pour créer une étuve
  • Préchauffer le four à 240 °(440 f)
  • Juste avant d'enfourner la pain, donner un coup de buée pour obtenir une croûte fine et craquante
  • Saupoudrer le pain du reste de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes

Photos

Pain au levain, fromage et noix, photo 1Pain au levain, fromage et noix, photo 2Pain au levain, fromage et noix, photo 3
L La bouche pleine de...Carotte!

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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