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Pain au levain, fromage et noix

Autre
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine

150 g de levain liquide

10 g de levure de boulanger déshydratée

250 g de fromage râpé au choix

10 g de sel

150 g de noix légèrement grillées

300 ml d'eau

1 cuillère à soupe de gluten de blé

Préparation

  • Mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué de la MAP, sauf les noix
  • Programmer pâte seule, à la fin de programme, dégazer le pâton
  • L'aplatir grossièrement et répartir les noix dessus. Bien malaxer afin de bien répartir les noix dans le pâton
  • Former et laisser lever 1 heure 20 dans le four avec un bol d'eau chaude pour créer une étuve
  • Préchauffer le four à 240 °(440 f)
  • Juste avant d'enfourner la pain, donner un coup de buée pour obtenir une croûte fine et craquante
  • Saupoudrer le pain du reste de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes
L La bouche pleine de...Carotte!

Photos

Pain au levain, fromage et noix, photo 1Pain au levain, fromage et noix, photo 2Pain au levain, fromage et noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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